{"id":36,"date":"2018-09-12T00:17:03","date_gmt":"2018-09-11T22:17:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bourhis.fr\/cuisine\/?p=36"},"modified":"2018-12-30T13:13:17","modified_gmt":"2018-12-30T12:13:17","slug":"poirier-avec-ou-sans-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bourhis.fr\/cuisine\/poirier-avec-ou-sans-gluten\/","title":{"rendered":"Poirier (avec ou sans gluten)"},"content":{"rendered":"<h1>Ingr\u00e9dients<\/h1>\n<p>pour 8 personnes<\/p>\n<h2>G\u00e9noise<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.bourhis.fr\/cuisine\/genoise\/\">avec<\/a> ou <a href=\"https:\/\/www.bourhis.fr\/cuisine\/genoise-sans-gluten\/\">sans<\/a> gluten<\/p>\n<h2>Poires au sirop<\/h2>\n<ul>\n<li>250g de sucre cristal<\/li>\n<li>15 cl d&rsquo;eau<\/li>\n<li>250 g de poires<\/li>\n<li>1 gousse de vanille<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.bourhis.fr\/cuisine\/creme-patissiere\/\">avec <\/a>ou <a href=\"https:\/\/www.bourhis.fr\/cuisine\/creme-patissiere-sans-gluten\/\">sans<\/a> gluten<\/p>\n<h2>Cr\u00e8me chantilly<\/h2>\n<ul>\n<li>50 ml de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/li>\n<li>50 g de sucre glace<\/li>\n<li>1 sachet de sucre vanill\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Amandes caram\u00e9lis\u00e9es<\/h2>\n<ul>\n<li>100 g d&rsquo;amandes effil\u00e9es<\/li>\n<li>50 g de sucre glace<\/li>\n<\/ul>\n<h1>Pr\u00e9paration<\/h1>\n<h2>G\u00e9noise<\/h2>\n<p>A faire la veille<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.bourhis.fr\/cuisine\/genoise\/\">avec<\/a> ou <a href=\"https:\/\/www.bourhis.fr\/cuisine\/genoise-sans-gluten\/\">sans<\/a> gluten<\/p>\n<h2>Poires au sirop<\/h2>\n<p>A faire la veille<\/p>\n<ol>\n<li>Partager en deux les poires, retirer le trognon puis couper les moiti\u00e9s en morceaux.<\/li>\n<li>Amener \u00e0 \u00e9bullition l\u2019eau avec le sucre et les poires.<\/li>\n<li>Fendre la gousse de vanille et l\u2019ajouter \u00e0 la pr\u00e9paration.<\/li>\n<li>Tout en remuant, laisser mijoter env. 30 min.<\/li>\n<li>Filtrer le sirop avec les poires. Laisser le sirop refroidir lentement.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re<\/h2>\n<p>A faire la veille<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.bourhis.fr\/cuisine\/2018\/09\/12\/creme-patissiere\/\">avec <\/a>ou <a href=\"https:\/\/www.bourhis.fr\/cuisine\/creme-patissiere-sans-gluten\/\">sans<\/a> gluten<\/p>\n<h2>Cr\u00e8me chantilly<\/h2>\n<ol>\n<li>Mettre le bol avec la cr\u00e8me liquide 20 minutes au cong\u00e9lateur.<\/li>\n<li>&#8230;<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Amandes caram\u00e9lis\u00e9es<\/h2>\n<ol>\n<li>&#8230;<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Montage<\/h2>\n<ol>\n<li>Couper la g\u00e9noise en deux dans l\u2019\u00e9paisseur.<\/li>\n<li>M\u00e9langer 500 g de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et 250 g de cr\u00e8me chantilly.<\/li>\n<li>D\u00e9poser une premi\u00e8re couche de g\u00e9noise sur un support et imbiber-la \u00e0 l\u2019aide d\u2019un pinceau de sirop.<\/li>\n<li>Etaler une premi\u00e8re couche de cr\u00e8me par dessus sur un bon centim\u00e8tre d\u2019\u00e9paisseur.<\/li>\n<li>Disposer des poires au sirop \u00e9goutt\u00e9es sur la cr\u00e8me, sans laisser trop de trous, puis ajouter les amandes caram\u00e9lis\u00e9es par dessus.<\/li>\n<li>Recouvrir d\u2019une fine couche de cr\u00e8me, juste assez pour ne plus voir d\u2019espace entre les fruits.<\/li>\n<li>Ajouter la derni\u00e8re couche de biscuit surface lisse vers le haut pr\u00e9alablement imbib\u00e9e avec le restant de sirop.<\/li>\n<li>Appuyer l\u00e9g\u00e8rement pour obtenir une surface plate, puis recouvrir de cr\u00e8me et masquer l\u2019ensemble du poirier avec une palette de taille moyenne.<\/li>\n<li>Mettre le Poirier au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 2 \u00e0 3 heures.<\/li>\n<li>Recouvrir le tour de ce g\u00e2teau aux poires d&rsquo;amandes caram\u00e9lis\u00e9es et d\u00e9corez avec quelques morceaux de poires sur le dessus.<\/li>\n<\/ol>\n<p>source : http:\/\/www.lechef-cestvous.com\/recettes-gateaux\/recette-poirier<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients pour 8 personnes G\u00e9noise avec ou sans gluten Poires au sirop 250g de sucre cristal 15 cl d&rsquo;eau 250 g de poires 1 gousse de vanille Cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re avec ou sans gluten Cr\u00e8me chantilly 50 ml de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re 50 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanill\u00e9 Amandes caram\u00e9lis\u00e9es 100 g [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,2,3],"tags":[],"class_list":["post-36","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-avec-gluten","category-patisserie","category-sans-gluten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bourhis.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bourhis.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bourhis.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bourhis.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bourhis.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.bourhis.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":95,"href":"https:\/\/www.bourhis.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36\/revisions\/95"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bourhis.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bourhis.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bourhis.fr\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}