12 septembre 2018
Ingrédients Pour environ 700g de crème pâtissière. 1/2 l de lait 120g de sucre 1 gousse de vanille 5 jaunes d’œuf 60g de farine Préparation Fendre la gousse de vanille et gratter les graines. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et les graines dans une casserole. Laisser infuser quelques minutes. Dans […]
12 septembre 2018
Ingrédients Pour environ 700g de crème pâtissière. 1/2 l de lait 120g de sucre 1 gousse de vanille 5 jaunes d’œuf 60g de maïzena Préparation Fendre la gousse de vanille et gratter les graines. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et les graines dans une casserole. Laisser infuser quelques minutes. Dans […]
12 septembre 2018
Ingrédients pour 8 personnes Génoise avec ou sans gluten Poires au sirop 250g de sucre cristal 15 cl d’eau 250 g de poires 1 gousse de vanille Crème pâtissière avec ou sans gluten Crème chantilly 50 ml de crème liquide entière 50 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé Amandes caramélisées 100 g […]
12 septembre 2018
Ingrédients 4 œufs 120g de sucre 120g de farine Préparation Préchauffer le four à 180°C(th. 6). Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation. Verser la […]
12 septembre 2018
Ingrédients 4 œufs 120g de sucre 100g de maïzéna 1 cuillère à café de gomme de guar Préparation Préchauffer le four à 180°C(th. 6). Mélanger la gomme de guar et la maïzéna. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la […]