Ingrédients

• 4 œufs
• 120g de sucre
• 100g de maïzéna
• 1 cuillère à café de gomme de guar

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C(th. 6).
2. Mélanger la gomme de guar et la maïzéna.
3. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
4. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Ajouter la maïzéna.
6. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
7. Verser la préparation dans un cercle à pâtisserie de 20cm de diamètre.
8. Enfourner et laisser cuir 10 minutes.