12 décembre 2020
Ingrédients 1 brocoli 1 magret de canard fumé 2 oranges 1 cl de vinaigre balsamique 4 cl d’huile d’olive Sel, poivre Source 220 recettes faciles et pas chères pour étudiants ISBN 978-2-84416-568-8
21 décembre 2019
Ingrédients Biscuit Joconde 5 œufs 250 g de tant pour tant 35 g de farine ou de maïzena 25 g de beurre clarifié 4 blancs d’œufs 1 pincée de sel fin Meringue italienne 4 blancs d’œufs 200 g de sucre en poudre (35 + 165) 45 g d’eau Mousse à la poire 8 feuilles de […]
27 septembre 2019
Ingrédients 250g de farine de blé noir 250g de sucre 3g de sel 1l de lait Vanille (arôme ou gousse) 4 œufs 250g de pruneaux dénoyautés Préparation Faire tremper les pruneaux dans de l’eau quelques heures l’avance. Mélanger soigneusement la farine, le sel et les œufs un un pour éviter les grumeaux. Ajouter le sucre […]
10 janvier 2019
Ustensiles Un moule à bûche. Un moule à insert résistant à la chaleur (optionnel). Une feuille cartonnée et des ciseaux ou un cutter. Ingrédients Dacquoise 3 blancs œufs 75g de poudre de noisette ou d’amande 105g de sucre en poudre Poires au sirop Soit des poires au sirop en conserve (250g) Soir à faire : […]
27 décembre 2018
Ingrédients 3 feuilles de gélatine 40 ml d’eau 100 g de sucre 100 g de sirop de glucose 100 g de chocolat blanc 50 g de lait concentré sucré Colorants Préparation Placer la gélatine dans un bol d’eau froide. Faire chauffer l’eau, le sucre et le glucose dans une casserole. Porter à ébullition, puis, hors […]
20 décembre 2018
Ingrédients 500g de haricots rouges 3 gros poivrons 5-6 tomates 1 kg de viande hachée 3 oignons Farine (ou maizena), sel, poivre, piment, cumin Préparation Faire tremper les haricots la veille. Couper les oignons en brunoise et les faire revenir dans de l’huile. Y mettre 2 cuillères à soupe de farine (ou de maizena), les […]
12 septembre 2018
Ingrédients Pour environ 700g de crème pâtissière. 1/2 l de lait 120g de sucre 1 gousse de vanille 5 jaunes d’œuf 60g de maïzena Préparation Fendre la gousse de vanille et gratter les graines. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et les graines dans une casserole. Laisser infuser quelques minutes. Dans […]
12 septembre 2018
Ingrédients pour 8 personnes Génoise avec ou sans gluten Poires au sirop 250g de sucre cristal 15 cl d’eau 250 g de poires 1 gousse de vanille Crème pâtissière avec ou sans gluten Crème chantilly 50 ml de crème liquide entière 50 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé Amandes caramélisées 100 g […]
12 septembre 2018
Ingrédients 4 œufs 120g de sucre 100g de maïzéna 1 cuillère à café de gomme de guar Préparation Préchauffer le four à 180°C(th. 6). Mélanger la gomme de guar et la maïzéna. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la […]
28 juillet 2018
Ingrédients 225 g (1/2 lb) de boeuf haché maigre 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 1 oignon, haché finement 115 g (1/4 lb) de champignons blancs hachés 2 gousses d’ail, hachées finement 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet 60 ml (1/4 tasse) de chapelure 4 à 6 grosses courgettes 375 ml […]