Ingrédients

Pour environ 700g de crème pâtissière.

• 1/2 l de lait
• 120g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 5 jaunes d’œuf
• 60g de maïzena

Préparation

1. Fendre la gousse de vanille et gratter les graines.
2. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et les graines dans une casserole.
   Laisser infuser quelques minutes.
3. Dans un saladier mélanger le sucre, la maïzena et les jaunes d’œuf.
4. Porter le lait à ébullition.
5. Verser une partie du lait sur le mélange de jaunes d’œuf.
   Bien mélanger.
6. Remettre le tout dans la casserole.
   Laisser épaissir sur le feu en mélangeant constamment.